美味しいワイン🍷と料理🍽のブログ

ソムリエを目指して勉強中のワイン愛好家Tが美味しいワイン🍷や美味しい料理を気ままに語ります

【赤/ブルゴーニュ】ピノ・ノワールの美味しさが味わえるブルゴーニュ❣️「 Dom. Saint François Bourgogne Pinot Noir ドメーヌ・サン・フランソワ ブルゴーニュ ピノ・ノワール」

ワイン ピノノワール フランス ブルゴーニュ ブルピノ

以前贈り物で頂いたブルゴーニュのピノ・ノワール、通称ブルピノを頂きました♪

Dom. Saint François Bourgogne Pinot Noir ドメーヌ・サン・フランソワ ブルゴーニュ ピノ・ノワール

美しいピノ・ノワールの赤色♪

香りはベリー系で、可憐なニュアンス♪

口に含むとピノ・ノワールらしい酸味と繊細な果実味を感じられます♪

開けて2日目の方がさらに香りが開いて、まろやかさが増して美味しさが増しました♪

1時間ほど空気に触れさせてから飲むのがおすすめです♪

普段は力強いボルドーを頂くのが多いのですが、可憐なピノ・ノワールもたまに飲みたくなり飲むと、またボルドーとは違って繊細な所がなんとも魅力ですね。

ブルピノはややお値段もしますが、こちらはリーズナブルな価格で気楽に飲めるのでオススメです♪

【品名】Dom. Saint François Bourgogne Pinot Noir ドメーヌ・サン・フランソワ ブルゴーニュ ピノ・ノワール

【産地】フランス/ブルゴーニュ

【品種】Pinot Noir (ピノ・ノワール)

【タイプ】赤



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【赤/ボルドー】ボルドー5大シャトーの名門によって造られるお手頃ワイン「クラレンドル ルージュ バイ シャトー オー ブリオン 2015」

ワイン ボルドー メルロー カベルネ・ソーヴェニヨン

今回は名門シャトーが手掛けるリーズナブルなボルドーをご紹介♪

ルクセンブルグ大公国ロベール殿下によって新たに造られたブランド「クラレンドル」

特級格付第一級５大シャトーであるシャトー・オー・ブリオンとシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンの技術と哲学を注ぎ込んで造られるワイン🍷

Clarendelle Bordeaux Rouge クラレンドル ルージュ バイ シャトー オー ブリオン 2015 （ネット購入　2750円）

色は濃い赤褐色で、香りはブラックベリーやカシスにチョコレートのような落ち着いた風味が漂います♪

口に含むと口当たりは滑らかでメルローの優しさがありタンニンも強すぎずバランスが良く、かつ複雑なニュアンスもあり繊細な面も感じます♪

上品さと繊細さがあるところがさすが5大シャトーの技術と哲学を引き継いだと感じます♪

ボルドー5大シャトーの流れを引き続いだ「クラレンドル」

この上品さを手軽な価格で楽しめるのはなんとも贅沢ですね♪

おすすめです♪

【品名】クラレンドル ルージュ バイ シャトー オー ブリオン 2015

【産地】フランス🇫🇷/ボルドー

【品種】メルロ /カベルネ・ソーヴィニヨン/カベルネ・フラン

【タイプ】赤



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【検証】グラスの形でワインの味と香りは変わるか⁉️検証してみた❣️

ワイン リーデル ボルドー カベルネ・ソーヴェニヨン テンプラニーリョ ブルゴーニュ ピノノワール ワイングラス

愛用していたワイングラスが1つ、2つと割れて数が少なくなったのでワイングラスを購入する事にしました。

これまではスタンダードな形のワイングラスを購入してましたが、せっかくの機会なので今回はブルゴーニュなど繊細なピノ・ノワールに適した形のワイングラスとボルドーなど力強いカベルネ・ソーヴェニヨンやブレンドワインに適した形のワイングラスの違う形のワイングラスを購入しました。

今回購入したのがこちら（リーデル・ワイングラス）↓

（左側がピノ・ノワール用、右側がカベルネ用）

本当にワイングラスの形でワインの味や香りが変わるのか⁉️同じワインを注いで飲み比べて見ることに。

今回使用するワインがこちら↓

ボルドーのシャトー・マレール。

（左からピノ・ノワール用、カベルネ用、私が白ワイン用に使ってる本来はベルギービール用のグラス）

品種はカベルネ・ソーヴェニヨンなので本当ならこのワインに合うワイングラスは真ん中のカベルネ用になる筈。

いざ試飲❣️

試飲は右の白ワイン用からカベルネ用、ピノ・ノワール用の順に。

👉まずは香りから。

白ワイン用→うん、まあカシスの良い香り

カベルネ用→お、最初のよりも香りがもっと豊かで深く感じられる♪

ピノ・ノワール用→う、香りが更に強く感じられるが刺すようなキツさがあって強すぎる

👉次はワインの味へ。

白ワイン用→うん、すっきりとした果実味

カベルネ用→お、より芳醇でより豊かな果実味が口に広がる♪

ピノ・ノワール用→うむ、濃い。果実味よりも濃さを感じる

こんなにも味も香りも違うとは‼️

カベルネ用グラスに比べて白ワイン用グラスは味も香りもあっさりややぼやけて感じ、逆にピノ・ノワール用グラスは味も香りも強くなりすぎてむしろ果実味よりも濃さが感じてしまいました。

ピノ・ノワール用グラスはピノ・ノワールの繊細な香りと味を楽しむ為にグラスの中に空気を多く取り入れ、更に飲み口は狭くする事で香りを閉じ込める形なのでカベルネ・ソーヴェニヨンなどでは強くなり過ぎて感じるんですね。

その逆に白ワイン用グラスは飲み口が広がっている為、香りも味もすっきりする分、カベルネ用グラスと飲み比べるとやや芳醇さに欠ける感じがしました。

【検証結果】

カベルネ用が断然香りも良く味も豊かに感じられる❣️

という、やはりグラスの形通りの結果になりました。

今回同じワインで飲み比べたのでより違いがわかりましたが、例えば最初から今回のワインを白ワイン用のグラスで飲んでいたらすっきり薄いとは感じずそういうワインだと思っていたでしょうし、逆にピノ・ノワール用で飲んでいたら、味の濃いワインだな、くらいにしか感じず共に美味しいと感じていたと思います。

グラスの形が違うからと言って美味しく感じない訳ではなく、カベルネ・ソーヴェニヨンに合う形のカベルネ用グラスで飲んだ方がより美味しく頂けたという事だと思います。

試してはいませんがこの検証結果を利用して、白ワインを飲む時に、すっきり飲みたい時は白ワイン用で、味の厚味を感じたい時はカベルネ用やピノ・ノワール用で飲むのも有りかもせれませんね。

今更ながらですが、今後はワインの銘柄だけでなくグラスの方も選んで飲みたいと思います。




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【赤/スロヴェニア】Goriška Brda Villa Brici ヴィラブリッチ・メルロー

ワイン スロヴェニア

今回は日本人には聞き慣れないスロヴェニアの赤ワイン🍷をご紹介♪

スロヴェニアが何処にあるかご存知でしょうか？

スロヴェニアはかつてのヨーロッパの交易地で、イタリア🇮🇹の北東に隣接する豊かな自然と美しい街並みがたくさんある国です。

そんな美しい国スロヴェニアで創られる赤ワイン🍷

Goriška Brda Villa Brici ヴィラブリッチ・メルロー（ネット購入　1408円）

色は濃い目のガーネット色♪

香りは黒いベリー系の香♪

口に含むとぶどうの果実味と酸味がバランスよく、しっかりしたのみ応えがあるのに後味はすっきりしてます♪

スロヴェニアの美しい写真と一緒に飲みたいワイン🍷です。

リーズナブルなので気楽に楽しめるのも良い所ですね♪

ぜひ一度ご賞味あれ♪

【品名】Goriška Brda Villa Brici ヴィラブリッチ・メルロー

【産地】スロヴェニア

【品種】メルロー

【タイプ】赤



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【ロゼ/イタリア🇮🇹】aka アカ サレントIGP プリミティーヴォ ロザート

ワイン イタリア プリミティーヴォ

今回はイタリアンビストロで頂いた色鮮やかなロゼワインをご紹介♪

デイリーとしてだけでなくいかにも記念日に合いそうなロゼ🍷

aka アカ サレントIGP プリミティーヴォ ロザート 750ml（店内飲食）

日本語から名付けられた「aka」という名前がなんともオシャレ♪

プリミティーヴォ品種にこだわった造り手「プロデュットーリ・ヴィーニ・マンドゥーリア」が創るプリミティーヴォ100%のロゼです。

色はコーラルピンクで非常に鮮やかでキレイです♪

グラスに注ぐとベリー系の甘酸っぱい香りと柑橘系の爽やかな香りがします♪

口に含むと爽やかな果実味とすっきりした清涼感が広がり、口あたりは非常に滑らかです♪

すっきりと爽やかな余韻が残ります♪

クセがなく色鮮やかて美しく美味しいロゼ🍷

プリミティーヴォ品種にこだわる造り手が創るロゼ♪

おススメです♪

【品名】アカ サレントIGP プリミティーヴォ ロザート

【生産地】イタリア🇮🇹/プーリア州

【品種】プリミティーヴォ 100%

【タイプ】ロゼ



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【ビール/サッポロ】スペルミスで話題のビール🍺早速買ってみました❣️

お酒 日本 ビール サッポロビール 開拓使麦酒仕立て

サッポロとファミリーマートの共同開発ビール「サッポロ　開拓使麦酒仕立て」が2月2日ついに発売されました。

今年1月初旬、「LAGER」のスペルが「LAGAR」と誤ったスペルになってるのが発売直前に発覚。

発売中止が発表されましたが、その後発売を求める声が多数寄せられ、一転発売される事になりました。

よかった、よかった❗️

ビール自体の中身には問題はないですし、ビール生産者を始め発売に携わった方々の気持ちを考えるといたたまれなく、スペルミスは認めたうえで発売して欲しいと切に願っておりました。

そのビールがついに発売されたとの事でファミリーマートへ♪

こんな感じで陳列されてました。

これがスペルミスの所ですね。

正しくは「LAGER」です。

早速購入♪

このビールは3回煮沸製法を使用し濃厚な麦汁をつくるという、明治9年に日本人による初のビール工場として開業した「開拓使麦酒醸造所」で用いられていた伝統的な製法を採用したビールです。

グラスに注ぐとピルスナーより褐色な色です。

味わいは3回煮沸してるので濃厚でしっかりした飲みごたえがあり美味しいです♪

濃厚とは言っても劣化したアルコールの強さとは違い、すうっと入ってきます。

私は黒ラベルが好きなので、このビールは2杯目に飲みたいビールです♪

期間限定ということなのでしばらく黒ラベルからの開拓使麦酒仕立てのパターンも良いなと思いました♪



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【日本🇯🇵/サケ】年明けはめでたく日本酒で『獺祭』❣️

お酒 日本酒 お正月 年末年始 日本 獺祭

新年あけましておめでとうございます🌅⛩🎍

2021年が皆さまにとって良い年になりますように

年明けはめでたく日本酒で❗️

今回はおなじみのこのサケ♪

『獺祭　純米大吟醸45 720ml』 アルコール度数：16% 精米歩合：45% 店頭購入　1,650円（山口県）

お刺身やお寿司🍣にはやはり日本酒が合いますよね♪

めでたく枡酒で頂く事に♪

グラスに並々と溢れるまで注ぎたい所でしたが、今回は9分注ぎにしました。

グラスに注ぐとやや甘めの華やかな香りがします♪

口に含むとフルーティーな甘さと、それでいて清流のようなスッキリ感が口の中に広がります♪

うーん、美味しい❣️

女性にも人気なのがうなづけます♪

お刺身やカルパッチョ、お漬物などとも合いますし、単体でサケ味わうのにも『獺祭』はおススメです♪

今回頂いた『獺祭』はスタンダードなタイプでこのクオリティでこの価格はとてもリーズナブルだと思います。

もっと洗練された雑味の無い味わいを求める方には、

『獺祭　磨き三割九分 720ml』アルコール度数：16% 精米歩合：39% 参考価格　2,541円　


や

『獺祭　磨き二割三分 720ml』アルコール度数：16% 精米歩合：23% 参考価格　5,390円

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

獺祭　（だっさい）　純米大吟醸　磨き二割三分　720ML
価格：5290円（税込、送料別) (2021/1/3時点)


がおススメです。

ぜひお試しあれ♪


飲み比べもおススメ♪

品名：『獺祭　純米大吟醸45 720ml』 アルコール度数：16% 精米歩合：45%



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